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口诀版蒸鸡蛋(5/7)
三个鸡蛋打入量杯
搅拌均匀，蛋液量 150ml 不到。
静置一会儿的开水倒入蛋液，接近 2 倍蛋液的量。如图加水至 300ml。充分搅拌。
过滤蛋液。
滤不过的就不要了。
炖盅盖盖子，因为炖盅壁厚，电蒸锅计时 13- 15 分钟。淋点香油生抽即可。如果容器壁薄，10-12 分钟即可。喜欢嫩的，时间可以短些。
也可以做些哨子浇头拌上。