鳕鱼鸡肉加蛋清、水淀粉、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉和油炸大葱加入铰肉机打成泥状，舀一勺悬空粘在勺上掉不下来。
铰肉机中加入蛋黄和少量纯净水绞2分多钟，漏勺过一遍浮沫，然后加入淀粉二次绞2分多钟再过一遍浮沫。用做蛋黄方法做一个蛋清糊和蛋清加红、绿食色素稀糊。
早餐机平低锅刷油，搅动蛋糊舀一勺烙一个蛋饼（注：水淀粉容易沉底，所以边搅边烙）这样烙的蛋饼大小均匀。
黄色饼上铺一层肉泥放上红色饼，红色饼铺一层肉泥放上白色饼，白色饼上铺一层肉泥放上绿色饼。
绿色饼放上发菜，从一头卷起封口处放点水淀粉粘的牢固。
牛里脊肉切丝，加蛋清、淀粉、生抽、料酒、老抽、花椒油、橄榄油和胡椒粉抓搅均匀腌制30分钟。
锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱花然后加入炒了的辣椒丝和盐翻炒断生，炒牛肉丝放的辣椒丝少，辣椒丝装盘喜欢吃辣的家人多吃点。
锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和大葱碎炒黄爆香，然后加入腌制好的牛里脊丝翻炒断生加入炒了的辣椒丝和鸡精搅拌均匀。
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