简单版年糕的做法_菜谱

蜜豆超市买的成品，一袋，不需要操作

红枣先泡三个小时，再煮 2 分钟，捞出备用，可整个用，也可剪成碎状。

黄米面，加 70 度左右的水，一点一点加，搅拌，最后是散状，不是面团，用手反复抓能定型即可，切记不要多加水，加水多是失败的关键。然后把蜜豆和红枣碎加入面中，搅拌均匀。

捏成窝窝头状。先反复捏紧，再抠出窝状，干一点裂一点都没关系，切记不要因为感觉干就加水，只要能捏成形即可。

锅内加水，放入年糕，底下最好铺上白菜叶防止蒸好太黏了，水别太少因为要蒸 25-30 分钟，最后闷 5 分钟，出锅即可。我是全程中大火，可自行调节火候。

可直接吃，也可可切成片油炸。

油炸出来更香更酥更好吃。