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#极地鲜味厨艺大比拼#黑鳕鱼炖鸡蛋羹，也太鲜美啦吧(1/7)
准备好全部食材并处理干净。
先把黑鳕鱼去掉鱼鳞，清洗干净，再把鱼骨剔除，切成小块。接着用柠檬汁、少许盐和胡椒粉轻轻抹在鱼块上腌制一下，这样可以去腥提鲜。
鸡蛋打入碗中，香葱切成葱花备用。
鸡蛋液中加入少许盐搅拌均匀，然后倒入1：1.5的温水（40℃左右），搅拌均匀后用筛子过滤一下，这样可以让蛋羹更加细腻。
把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
在电煮锅里加入适量水，烧开后把装有鸡蛋液的碗放进去，蒸15分钟左右，直到鸡蛋凝固。然后把腌好的黑鳕鱼块放在蛋羹上，再盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右，最后焖5分钟。
打开保鲜膜，滴上几滴芝麻香油和适量生抽，撒上葱花，就可以享用了。