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葱姜蒜爆炒三目蟹(1/4)
葱白切长块、蒜头拍一下剥皮就好、姜切片。 半碗水一勺生粉。
葱叶切好备用
螃蟹裹生粉，油温六层热螃蟹下锅（先别动定型后再翻面）两面变色后放点水盖上锅盖闷一会（这样不用担心里头没熟）
闷完打开炒至没有水分，螃蟹捞出备用。 把锅洗干净后另放油炒香葱姜蒜后放螃蟹。 翻炒片刻后放一勺酱油翻炒均匀 倒入水淀粉（半碗水1勺粉） 放葱叶炒至断生即可。