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茄子烧肉(2/14)
猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开，切成小片，备用
茄子洗净，备用
茄子切成长条形块，备用
大蒜叶切碎，备用
起锅烧油，倒入肥肉，翻炒均匀，煎至焦黄
倒入瘦肉，翻炒均匀，炒至瘦肉变白并微微焦黄
炒成这个样子
倒入茄子，翻炒均匀，茄子会很吸油，翻炒一会，准备倒入适量清水
倒入适量清水
盖上锅盖，大火焖两分钟
趁着空隙，按照2勺盐、1汤勺生抽、1个小米辣，调成料汁，出锅前倒入锅中即可
打开锅盖，倒入料汁，翻炒一下
出锅前撒入大蒜叶
出锅装盘