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小猪盖被(15/19)
1.买回来的排骨先清洗干净。
2.排骨焯水，新鲜的直接焯水，冷冻的要加料酒。
3.焯过水的排骨用温水清洗干净备用。
4.半斤面粉分次加入140ml的水揉面。
5.面揉成长条。
6.把面揪成小球，泡在40℃左右的温水里。
7.准备自己喜欢的配菜。
8.调料准备葱，姜，蒜八角，见图。
9.按照图片文字准备料汁。
10.锅中倒油，油热调中火。
11.下入排骨，一面定型后煎另一面，煎至油清亮。
12.倒入大料炒制出香味。
13.倒入调好的料汁，中火翻炒均匀。
14.倒入开水没过排骨，小火炖煮20分钟。
15.20分钟后放入配菜，继续盖盖焖煮15分钟。
16.15分钟后按照图片将面球摊开。
17.按照图示盖好面被子。盖锅盖继续小火焖煮10分钟。
18.十分钟后就可以了。
19.成品～小猪盖被。