准备食材：姜，蒜，花椒，橙皮，提前去油的腊肉油渣，香菇，以上食材分别切成沫；，白酒，香油分别装碗；，辣椒粉，白芝麻，白天，食用盐合装一个合适的容器，（最好是赖高温材质的），以上食材准备好备用。
香油，白酒，辣椒粉，白芝麻，白糖，食用盐混合搅拌均匀备用
油温六成热，用勺子把油浇在之前拌好的混合辣椒粉上面，一边浇一边搅拌，知道辣椒粉全部被热油浇透，但是不要过多的浇油，
待到油温八九成热，继续往辣椒粉上面浇油，一边浇一边搅拌，防止辣椒粉糊了，也是为了让辣椒粉充分，均匀的受热，让辣椒粉浸泡在热油里即可，
锅中热油九成热，下姜蒜花椒，橙皮，炒香下香菇碎，继续不停的翻炒，加适量的食盐，炒到水分减少余六成左右，下油渣沫不停翻炒，待油渣沫完全化开融合，关火，下调好的辣椒粉（现在叫油辣椒），慢慢搅拌均匀，下桂花，继续搅拌半分钟。
盛到干净无水的容器里，待到放凉，然后装盆，装碗，装坛，看个人喜好。这样就大功告成了，以后拌面条，拌菜，拌饭，都是不错的选择，你也赶快动起来吧！
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