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手作汤圆(6/10)
按照从1～6的顺序，水加入糯米粉搅匀（此时偏干不成团），取出20%压扁，放入开水中，等到浮起即可捞出，放入剩下的面团里慢慢揉，直至光滑即可。
熟黑芝麻打成粉（越细越好），倒入隔水融化的黄油里，再倒入糖粉和水怡拌匀。冷冻10分钟备用。
取一半面团，加入适量紫薯粉揉匀备用。
黑芝麻团分10克一个，面团分15～18克一个。
奶黄馅5克一个，皮12克一个
冷冻10分钟后，密封保存。
冷冻后有微微开裂也是正常的。
水开后放入汤圆，待浮起后即可捞出。
成品
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