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凉拌沙姜猪手(4/6)
凉水放入猪脚，放入盐和料酒煮。
边煮边撇掉浮末，大火5分钟转中小火10分钟，看自己对猪脚口感来定煮的时间，喜欢脆的就15～20分钟差不多了。
煮好后冷水一直冲泡，或者再转冰水泡也一样可以，会更脆。
准备好香菜、沙姜。沙姜如果有磨碎器最好用部分磨碎，这样有口感又容易入味。
少许盐、糖、香油、沙姜粉或者盐焗鸡粉（如放盐焗鸡粉就不要另外放盐了）
最后放入沙姜和香菜拌匀即可，放入冰箱冷藏一段时间会更好吃，猪脚会更入味。早上做晚上吃最好。