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卡仕达熊掌包～卡仕达蓝莓包—奶香浓郁，一口爆浆！(0/36)
提前一晚做好波兰种备用：60克高筋面粉，60克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。
称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
3档搅拌成团，然后转5档揉 5-8分钟。
出粗膜后放入黄油和盐
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面 5-8分钟，揉出手套膜。
取出面团分成12个剂子，一个76克左右。密封好醒面10-15分钟。
酸奶卡仕达酱：酸奶、卡仕达粉打发浓稠。（用风味酸奶不加香草精，酸奶不是很浓稠的话也不用加牛奶）
装入裱花袋冷藏备用
酥粒：黄油10克、糖粉10克、低粉15克混合
戴上一次性手套搓成小粒状即可，冷藏备用。（酥粒用不完冷冻保存）
醒好的面团擀成牛舌状，挤入卡仕达酱。
折叠起来，边不用捏，轻按一下即可。
沿边用刮刀切三刀，切深一点好看，不要切到馅就行。
熊掌面包造型就做好了
蓝莓面包造型更简单，面团拍一拍，擀成小圆饼即可。
全部做好，表面喷水雾。
放入发酵箱，34度湿度80进行发酵。
发酵一个小时左右，按一下表面有弹性即可。
熊掌包表面刷蛋液，撒上杏仁片。
蓝莓面包，中间用擀面杖按个大一点的窝。
用叉子扎眼（防止鼓包）
刷蛋液
剂入卡仕达酱
放上几粒蓝莓
再放点蓝莓酱，撒上酥粒即可。
风炉200度预热，170度烤12-15分钟。
出炉啦！熊掌包造型时要切深一点好看，这个连一起了。哈哈！
蓝莓面包上的酥粒又香又脆！
柔软香甜，一口爆浆！
这次做熊掌包口割得深一点了
好看了
太好吃啦！
同样的面团可以做各种不同的造型，这是椰蓉蝴蝶酥和豆沙面包。万能的甜面团配方，想吃啥馅随意做。
烤制的温度都一样，风炉200度预热，170度烤12-13分钟，80克以内的面团都可以参考这个温度烤。
漂亮的蝴蝶椰蓉酥、豆沙面包，嘎嘎香！（豆沙馅：豆沙馅用水豆沙，油豆沙有点干也可以用，加点牛奶稀释一下即可。椰蓉馅：椰蓉60克、鸡蛋1个、奶粉20克、牛奶20克、黄油30克、糖粉30克搅拌均匀即可）