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家庭版炒鸡(7/20)
鸡肉切小块，浸泡两个小时，去血水，多换几次水，不需要再焯水了
大块姜，切薄片，姜越多越好
锅热油
加入姜片
一直把姜片煸炒至干巴巴的，把姜的香味完全释放出来
放入控水的鸡肉
刚放入鸡肉时会炒出一些水，不要着急，一直炒，时不时翻动一下，不用翻动太勤，一直炒到烫里没有水只有油。
这时加入一大勺豆瓣酱，两大勺甜面酱，
加酱油
适量老抽
翻炒均匀
加入花椒
加开水，多加，炖的时间大概 30-45 分钟，适量长了更入味。
加一块冰糖
甘蓝洗好备用
等锅里的汤炖的粘稠，这时候加入甘蓝
继续炖
汤汁收一收，就可以出锅了。
有点汤蘸发面饼好吃
炖鸡的过程中，可以烙点饼，搭配着吃，好吃。