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酱闷鲅鱼土豆(4/8)
葱、姜、辣椒、八角
清理鱼的步骤省略了，鱼头直接扔了，锅有点小，所以把鱼切两段，鲅鱼一定要煎，多煎一会，两面金黄
起锅烧油，我喜欢放猪油
葱、姜、辣椒、八角倒入锅内，炒香
花椒面、生抽、老抽、黄豆酱，炒香
最好倒入适量开水，料酒、啤酒、醋倒入锅内，开锅以后把煎好的鲅鱼放进去
小火慢慢炖，十分钟左右土豆放进去
十分钟左右出锅，大火收汁，