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家常版烧干丝(2/8)
准备食材 干丝焯水，焯水时水里可以加一些小苏打，可以使干丝嫩一些，不硬。 木耳泡发，焯水，切成丝。 虾仁过水，水里加料酒、葱姜，去腥，这步可根据个人习惯，不过水也可以。 火腿肠切丝，葱姜蒜切好，青菜洗好备用。
锅里放少量油，煎个荷包蛋，煎焦一些，捣碎加开水，煮这道菜的汤，这样煮出来的汤是白色的，味道也比较鲜。
煮好的汤过滤出来，不要鸡蛋，盛碗里备用
热锅放少许油，放葱姜蒜煸炒，然后依次放入火腿肠、木耳翻炒
待炒出香味，加入事先准备好的汤，烧开
依次加入干丝、虾仁、青菜，中火煮3分钟
最后调味，加适量的盐，白胡椒粉，胡椒粉是灵魂，一定要加，鸡精的话看个人喜好，可加可不加，最后淋几滴香油，撒点葱花，出锅。
最后就可以来吃啦
准备食材 干丝焯水，焯水时水里可以加一些小苏打，可以使干丝嫩一些，不硬。 木耳泡发，焯水，切成丝。 虾仁过水，水里加料酒、葱姜，去腥，这步可根据个人习惯，不过水也可以。 火腿肠切丝，葱姜蒜切好，青菜洗好备用。