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啤酒鸭(0/4)
因为我鸭是冷冻的所以要焯一下水。 鸭控干水分鸭皮朝锅放入中火炒至出大量油。 加半小勺盐炒至变色、水分干。 （一定一定要炒干才好吃，鸭很多油不用下油）
炒干后把鸭肉盛出备用（两面金黄）。不用洗锅放入蒜头、姜、葱头、花椒炒香。再把鸭肉倒回翻炒。
倒入一瓶啤酒没过鸭肉（可以加一点水不要太多），放八角、桂皮、香叶、干辣椒，加生抽、耗油、白糖调味。老抽调色。
大火煮开后转中小火盖上锅盖焖20分钟左右（注意偶尔查看）差不多以后放入蒜叶开大火收汁即可。（不要太干可以适当放一丢丢水要不然太硬）