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炝拌干豆腐(5/13)
干豆腐切丝。
起锅烧水水开加一勺盐。
水开后放入干豆腐丝焯水两分钟。
焯好后捞出，放入冷水中投凉，在挤干水分。
切点小配料。
先将干豆腐放入盆中，上面放葱丝和辣椒丝。
起锅烧点油将油烧冒烟。
浇在辣椒丝和葱丝上面马上盖盖，焖住炝香味。
调一个拌料汁。1.一小勺盐。2.一勺白醋。3.一勺白糖。4.一小勺味精。
1.一小勺香油。2.一小勺花椒油。3.三勺辣椒油。4.一勺蚝油。
搅拌均匀。
倒入干豆腐里，用筷子搅拌均匀。
最后上面放点香菜叶，上桌开始美食完成。