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香酥灯影地瓜条(13/23)
地瓜洗净去皮，切两厘米厚的大片。
侧面用打皮刀打成薄条。
打好后淋入适量清水。
加入少量玉米淀粉，轻轻抓拌几下。
再次淋入少量清水，再次拍一次粉。
再重复一次，让地瓜条均匀的裹满玉米淀粉。
起锅先烧油。
准备点红绿果脯。
这个时间调一个料汁，先加入浓缩橙汁60克，再加入两颗精盐。
加入20克炼乳。
加入20克白糖。
用勺子将汁搅拌均匀。
油温5成，油温150度，下入地瓜条。
放入后不要动先定型一分钟。
一分钟后用勺子轻轻搅动。
也可以用筷子轻轻搅动，注意别烫伤手。
炸至金黄酥脆，马上捞出控油备用。
起锅倒入料汁，小火加热。
料汁冒泡后放入炸好的地瓜条。
快速翻勺，将料汁均匀的裹在地瓜条上。
出锅装盘。
最后撒上红绿果脯和白芝麻，美食完成。
酥香脆甜太好吃了。