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蜂蜜小猪豆沙餐包(3/23)
准备好厨师机和所使用的全部食材
除黄油和盐外所有材料放进厨师机缸内，先低速搅拌。
直到看不到缸内干粉后逐步加快厨师机档位。
面团打发到7分状态缸内加入盐继续先慢速搅拌，逐步加快厨师机档位。
面团打发至8分状态加入黄油，同样先慢速搅拌，直到面团把黄油全部融合在一起的时候逐步加快厨师机速度。
面团打发至完全扩展阶段，手套膜。
准备一个烤盘，撒一些干粉。
把打发好的面团放到烤盘上面，撒一些干粉。
用温度计测量一下面温，餐包属于甜面包，出缸最佳温度在24～26之间。
保鲜膜贴面包好，进行基础发酵（就是一发）温度28度，湿度85%，发酵40分钟。
发酵好的面团用手指沾上干粉戳洞面团不回缩就算发酵好了。
基础发酵好的面团进行排气，分割16个面挤搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。（16个面团，实际只能做15个蜂蜜小猪豆沙餐包，其中一个用来做餐包的耳朵和鼻子）
准备好豆沙，此配方就分15个豆沙丸子，15克/个，（16个面团，实际只能做15个餐包，另外一个面团用来做耳朵和鼻子）
包入豆沙
全部包好豆沙后，后面开始装饰。
准备大小工具压出耳朵和鼻子，小的压耳朵，大的压鼻子。
放上耳朵压一下
放上鼻子戳2个小孔
装饰（一）
装饰（二）
放进醒发箱进行二次醒发，温度35度，湿度85%，大约发酵1个半小时。 发酵好的面包肧送进烤箱 平炉温度：上下温度175度，烘烤25分钟。 风炉温度：155度，烘烤25分钟。
出炉后刷上蜂蜜（蜂蜜要兑点温水调匀后刷） 然后粘上糖珠子即可（可以用几颗巧克力隔水融化沾上糖珠子或用沙拉酱沾也行）
成品