我最近找到最好的馅料搭配，就是这个金针菇了，它那个口感特别不一样，吃过真的会上瘾的。
油菜也是提前焯好水的，给它剁碎。泡好的 干香菇、木耳可以剁碎，也可以像是我这样用这种拉蒜器搅碎。
豆干我是不建议去掉的，提香的另一重灵魂。和胡萝卜一起搅打成碎末，我们的配料就齐全了。
处理好的这些配菜你们下锅炒一下，稍微加一点油，给香菇木耳先炒出香味儿。
接着加上金针菇、豆干、胡萝卜一块炒匀了。调味也是这个时候加进来的，一点盐和松茸鲜就够用了。
油菜碎是最后下锅的，因为焯过水了，在锅里翻炒两下，炒匀了就能出锅。
买回来现成的馄饨皮就是有点干有点硬的，所以你们包的时候最好提前在馄饨皮的边缘抹上清水，这样能捏得更紧实一些。
包馄饨其实没什么特殊的技法，我这个也是比较简单的那种，把馅料放到面皮上之后对角折成三角形，给它捏紧了。
然后拽住两边这么一对折，保证不漏馅就可以了。包好的馄饨这时候就可以下锅煮了，你们也可以多包一点冻起来，正好孩子要开学了，不想做饭的时候煮一下就行。
馄饨得是水开下锅的啊，煮到馄饨浮起来半分钟左右捞出。
碗里的调味是我自己比较喜欢的，1勺酱油加上少许的核桃油或者是香油，还有紫菜、葱花，用煮馄饨的热汤一冲就好。
我自己包的馄饨个头都不小，但皮薄馅大啊，吃起来还挺有感觉的。最后撒上一小把的熟芝麻，喷喷香。
不知道你们那边怎么样，但今年大连这边开学也算比较早的。
年前囤的东西基本都快消耗完了，等快递的这几天，我们家的早餐基本就被这碗馄饨给承包了。
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