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#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)(1/11)
四个鸡蛋打入碗里，放半勺盐
蟹柳拿出撕成小条，一勺玉米淀粉，一勺半凉水化开，生姜切细丝
调好的淀粉水，放一勺在蛋液里
蛋液里加入两勺牛奶
打匀的蛋液里，最后再加一勺醋，接着打匀蛋液
蛋液放入葱花
锅里放油，油热后全程小火，倒入蛋液
撒上蟹柳和姜丝
全程小火，用锅铲慢慢推动鸡蛋，让蛋液一点点定型
鸡蛋凝固后，就可以出锅了
鸡蛋又软又嫩，里面的蟹柳，口感像螃蟹肉，特别鲜甜