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可乐椰汁马蹄糕 | 可爱猫爪造型(6/7)
体积配方:视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
【可乐浆】 50ml马蹄粉、100ml可乐,搅拌均匀过筛2次,得出生浆。 100ml可乐、50ml白砂糖,煮沸关火;(这里白糖可不放) 糖水里趁热加入1/5刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余4/5生浆搅拌均匀即可。
【白浆】 50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛,得出生浆。 50ml椰浆、50ml清水、50ml糖,煮沸关火,加入1/5刚刚调好的生浆, 搅拌至浓稠,再混合剩余4/5生浆。
【蒸糕】 蒸锅放入模具,水开后开始蒸,先在猫爪处挤入可乐浆大火蒸1分钟左右,再倒入一层薄薄的白浆蒸约3分钟;然后一层可乐浆一层白浆叠加把模具蒸满。
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
香香甜甜,Q弹爽滑~
好看又好吃