1. 肉单面撒薄盐备用，洋葱1/2切成1cm丝 3. 碗中放入：日式酱油一勺半、料理酒/清酒两勺、味淋一勺、白砂糖两小勺、生姜50-100g磨成泥、大蒜5-10g磨成泥、洋葱30-50g磨成泥。全部倒进碗里和猪肉混合腌制五分钟（不要超时太久） 4. 热锅少油下洋葱，可加些松鲜鲜。洋葱半透明下猪肉。猪肉不要直接一碗倒进去，要一片一片夹出放入锅中翻炒，这样腌猪肉的碗里还有一些料汁。猪肉变成黄色后，视情况在腌碗加入老抽和热水，倒回锅中翻炒。 5. 出锅可考虑撒熟白芝麻 6. 配菜可考虑烫西兰花，绿叶菜（可加薄盐蚝油），还试过寿喜烧汁酱油炒白萝卜（萝卜先焯水），图上还做了煎伊比利亚黑猪午餐肉+煎太阳蛋盖饭。 7. 味增汤也很搭配，但要注意味增的咸度。