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熬糖版牛轧糖(15/19)
将水怡、白砂糖、盐、水全部放入锅中小火熬煮，不要搅拌（中途可以晃一晃锅）
糖浆熬到110度左右，开始打蛋白，打至硬挺即可。
待糖浆熬煮至145度左右时
将糖浆全部倒入蛋白中
边倒边搅打
搅打约5分钟至完全融合
搅打至飘带状即可。
搅打蛋白时，融化黄油
打好的蛋白糖浆倒入黄油中不停地搅拌。
搅拌至完全融合
倒入提前称好的奶粉搅拌均匀，全程小火。
搅拌均匀后的状态
依然是可以流动的状态
巴达木提前用i7上155下145度烤8分钟，然后90度保温。
倒入保温的巴达木和蔓越莓
翻拌均匀
倒入烤盘整型，温热时取出切块
切面
成品