青菜洗2~3次，处理干净，掰开几段备用，把菜梗和菜叶分开放，其实可以不用掰开造型也好看一点，但考虑到我是要装到饭盒，拿到单位来吃，所以只能掰开
锅中放入适量清水煮沸后，加入一汤勺食用油和盐，先将菜梗倒入烫30秒
再倒入菜梗烫30秒后，关火后捞起菜心控水，放入碟中等待淋汁
蒜头去皮拍扁，和姜片一起剁碎；锅中放入食用油，小火加热至六成热，爆香姜和蒜米；淀粉加水，调成水淀粉备用
爆香蒜米和姜后，倒入水淀粉，加入蚝油小火煮至沸腾，期间要用锅铲不停搅拌，以防止糊锅，沸腾后，根据个人口味，加入适量鸡精和白糖调味，搅拌均匀后即可关火，把酱汁淋上菜心即可，青菜焯水的时候已经加过盐，所以这个步骤不需要再加盐
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