这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。
紫薯的用量不要减才有冰淇淋的口感，选用品质好的紫薯。
甜度可随个人口味调整。
2条紫薯削皮切块，上锅蒸熟，加1.5杯水榨汁，过筛成紫薯汁。
【调紫薯浆】
0.5杯马蹄粉 + 1.5杯紫薯汁，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
锅中倒入1杯紫薯汁 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约30ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调白色浆】
0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。
1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入1勺生浆（约30ml）边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
【蒸糕】
蒸锅放入500ml玻璃碗，水开后倒入1~2汤勺紫薯浆，大火蒸约5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸至熟透，重复步骤，把碗蒸满。
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！每一层的浆尽量一样多分层更好看，蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
蒸好后要完全晾凉再脱模，切的时候刀面湿一点水更好切。
安装App
