1.面粉淀粉2:1混合后倒入打散的鸡蛋液中，稠的话加少许水，搅打均匀加入少许油备用。
2.鱼块➕鸡精料酒胡椒粉，姜蒜片一点点盐，抓一下，腌制十分钟之后，放入鸡蛋糊中，裹匀。
3.油锅烧5-6成，下鱼块炸至定型和金黄色捞出。
起锅下猪油，两个大料煸出香味后放入多一些的葱姜蒜，烹入一点点酱油，黄酒，加入热水和鸡精（高汤更好）
4.大火烧开五分钟，捞出料渣，放入银耳略煮五分钟，再下入老豆腐，冬瓜或其它蔬菜略煮片刻（也可省略鱼以外的食材）放入鱼块，下入盐味精转小火熬煮十二分钟。
5.汤碗中放入多一点白胡椒粉，米醋，香油，葱花，香菜。
6.倒入熬好的鱼汤即可。
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