椒盐基围虾：虾去虾线，破肚子，洗净吸干水分，油温6成热放虾，变色之后油继续加热，放虾复炸一遍，外壳酥脆，肉质鲜嫩，撒点椒盐粉和葱花可以出锅，趁热吃
洋葱爆炒牛肉：
1、腌制：牛里脊切薄片，泡去血水，放盐、生抽、黑胡椒粉、少许生粉、一个蛋清拌匀，加油封好锁住水分。
2、爆炒：热锅冷油放腌好的牛里脊，炒到变色盛出，锅中留油开始炒洋葱，洋葱断生后放入炒好的牛肉，炒匀即可
水芹香干：
1、水芹去根去老叶，洗净沥水后切成段备用，香干切成薄片
2、热锅冷油中火先炒香干，再放入水芹，炒到水芹变色缩水，加少许盐炒匀即可
只要少许盐调味，因为香干有味道，新鲜的水芹有股清甜味，可以保证食材原有的味道
红菜苔炒香肠：农家香肠蒸熟冷却后切薄片，红菜苔切断备用，红菜苔粗杆可以切成厚片，可以保证成熟均匀
热锅冷油先炒香肠，炒出油脂放菜苔，炒到变色放少许盐炒匀，最后锅边淋少量白醋，即可出锅
淋少量白醋是可以帮助红菜苔不发黑，并且少量白醋遇热蒸发吃不出酸味
菠菜拌金针菇：春天菠菜是最鲜甜的时候，加入少量金针菇，可以让口感更丰富，菠菜和金针菇分别焯水，捞出控干水分，加入生抽熟芝麻，撒葱花少量红椒粒或枸杞，淋热油拌匀即可
这道菜冷热都可以做，夏天做凉菜时可以放冷后拌，冬天焯水后直接拌
玉米排骨汤：排骨泡净血水，冷水下锅焯水，撇净浮沫，砂锅中加好开水，水开后转小火出锅前5分钟再放玉米，放少许盐调味即可
荠菜肉馅春卷：爱心牌春卷（过年婆婆亲自的，带回来冷冻保存），中火油温6成热，炸到春卷金黄色捞出控油即可
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