1️⃣虾仁洗净切成小块，加入花雕酒和少量的酱油和盐进行腌制 2️⃣花菜洗净切碎，备用 3️⃣鸡蛋打散，加入少量盐和纯净水搅匀后摊成嫩蛋皮，切成小块备用 4️⃣放入少许油，5成热时先放入杂菜翻炒 5️⃣炒至杂菜颜色变鲜艳后放入花菜，并加入适量的酱油，增加盐味的同时提色，并持续翻炒 6️⃣花菜变软后，放入腌制好的虾仁，翻炒 7️⃣待虾仁变色后，放入蛋皮，翻炒 8️⃣翻炒3分钟左右，撒入葱花点缀，即可出锅，期间可加入黑胡椒粉、盐进行调味