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春日限定——马桑花煎蛋(7/8)
马桑花摘掉梗，捡去杂物。洗去灰尘，沥干。这道菜的麻烦就是摘捡。我买的马桑花很嫩，才刚刚出苞，从口感上来说，再打开一点更好。
鹅蛋两个。鸡蛋、鸭蛋也行。
加适量盐、草果粉、淀粉，打匀。
加上马桑花，备用。
锅中热油，取一半马桑花蛋液，中温下锅。小心摊开，转着锅使之受热均匀。
一面煎好，小心翻一面。这道菜最难的就是这一步，不小心就烂了。我就很难做出饭店里那种圆圆的形状。万一翻烂了，炒几下出锅也行，自己吃，卖相不是最重要。
两面煎黄就可以了。
开吃。