鲜燕发鱼一条，斜刀切成两公分厚的段，加入葱姜、料酒、盐生抽．老抽白糖淹浸入味，

醮少许面料入油锅炸熟备用。剩下淹鱼底料留着有用

大饼子切厚片，先用水醮一下再入锅炸熟捞出。锅内留少许油，放入红干再椒，将淹鱼剩的葱姜煸炒后下入鱼段，添水炖一会儿，再放入饼子，吸入汤汁入味后放蒜末出锅后加少许香菜即可