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酸辣鱼(7/7)
新鲜鲤鱼杀洗干净，砍块。
撒点盐和倒入白酒腌制5分钟，去腥让鱼入底味。
油涨下入鱼块。
炸至金黄出锅。
舀上一勺自家腌制的糟辣子，与油盐酱料配成“秘方”，放入大锅猛火中。
切上几片大白洋芋与之爆炒，兑上山泉水，沸腾之际放入鱼，撤上白糖提鲜，五、六分钟之后待佐料渗透鱼肉；紧接着扭上几批大白菜，加上一把粉条，持续煮十来分钟。
最后洒上香芹、芫荽等绿色配料，趁着滚烫呼呼啦啦出锅。一锅色鲜味美的酸辣鱼端上桌，弥漫着阵阵酸浓之香，未曾口尝即可口舌生津，馋意泛滥。