1. 鸡肉剔骨切块，洋葱切宽丝，三个蛋打散不打碎（保留口感） 2. 热锅加少量油，开中火，下鸡肉，撒一点盐慢慢翻炒煎制，直到鸡肉边缘微微深黄色中间嫩 3. 加入洋葱充分翻炒，加入100cc水，海鲜味精/松鲜鲜/鸡粉，味淋50cc，酱油1.5勺，充分混合调料 4. 开大火，沸腾后转中火，炖煮5分钟后，检查鸡肉彻底熟了，用筷子分流鸡蛋液，缓缓转圈倒入2/3碗，开小火煮30秒左右（可轻轻转动锅，让蛋液更均匀，但不要散），蛋液半凝固后，倒入剩下1/3蛋液。关火闷至蛋液发白出锅 5. 出锅可加些自己喜欢的topping，如，香菜，芹菜叶，小葱等自由发挥