羊肉洗干净，或者提前泡一下血水，冷冻肉可以提前解冻，泡一下更好

冷水放羊肉，生姜，白芷，羊肉不需要切小，大块煮，水可以多来点。因为煮的久。水少了不行

水开撇沫，一直撇到没有沫，放胡椒粉，煮1个半小以上，我一般2斤左右的肉，切拳头大小的块，水开煮1小时40分钟左右，找个汤盆，几个人吃饭就按适量准备汤，放点醋，香菜，胡椒粉也可以一小丢，味精就完成了