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杏仁豆腐(3/9)
杏仁，选南杏仁，去皮的。提前用水泡20分钟。
琼脂，用温水泡软，最好用剪刀剪碎，更容易泡软。
杏仁+牛奶+水+奶+冰糖，选果汁挡打成浆，打的越细越好，我打了两遍。
打好的杏仁浆过滤，过滤后口感更细腻。如果不介意的话，喜欢杏仁味的可以不用过滤，那样杏仁味会更浓，口感会有点影响 不那么细腻。
加泡软的琼脂，小火熬煮并搅拌。煮到琼脂熔化。
倒入模具，去掉表面的泡泡。自然冷却，封好膜，放冰箱冷藏1—2小时。
表面淋上爱吃的果酱，如桂花酱，或蓝莓酱
蝶豆花泡水半小时备用
蝶豆花水浇在杏仁豆腐上装饰一下。美美哒享受一份美白小甜点吧。