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京葱羊肉(3/7)
粗孜然和辣椒面小火焙香，放在砧板上，用擀面杖适度碾碎，释放味道。
羊肉卷热水下锅，煮至于变色捞出，撇开浮沫。
大葱切菱形花刀。锅中放油，冷锅冷油倒入一半的大葱段煸出香气。
锅热后，倒入羊肉卷，加入一勺盐、一勺生抽翻炒上色。
倒入备好的粗孜然和辣椒面，翻炒均匀。
加入剩余的一半大葱段，翻炒均匀。
出锅！