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传统焖子扣肉(7/15)
五花肉一块
焖子切片备用
五花肉冷水入锅，放葱结，姜片，料酒′
五花肉煮20分钟捞出，用可签扎小孔
老抽上色
五花肉放油锅煎制金黄（没有拍照片，油花四溅危险，一定要小火盖锅盖）放汤锅一会，肉块肉皮好改刀
肉切片
葱姜，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖抓匀，净置30分钟
焖子也用老抽，生抽料水，湿润一下
肉皮朝下一块，夹一块焖子，依次码放整齐
浇料水放入笼屉
上笼蒸60分钟
起锅
汤水毕出，肉碗扣到海碗里
反扣到碗里，开吃，味可正。