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杏仁酥(5/11)
100g玉米油➕70g糖粉➕1g盐➕35g全蛋液。
搅拌均匀
过筛135g低筋面粉➕52g杏仁粉➕2g泡打粉➕1g苏打粉。
翻拌混合成团，无干粉即可。
平均分成12个
此步有两个做法: 第一种方法是直接拿一颗杏仁按压进生坯，表面刷蛋黄液。 第二种方法是用大拇指在生坯上压个坑。
刷上蛋黄液
撒上杏仁片
放入预热好的烤箱中下层，170度烤18分钟。观察上色情况，表面上色即可取出。
成品图～
坚果香味浓郁，口感酥松掉渣。