.先把黄豆芽的根部摘掉，用清水冲洗干净。香葱切葱花，小米辣切碎。

烧一锅水，水开后放入黄豆芽，焯水30秒到1分钟。注意别煮太久，豆芽变软就马上捞出，这一步是保证豆芽口感爽脆的关键。

把沥干水分的黄豆芽放入容器中，倒入捞汁。将香葱切成葱花，小米辣切成碎段，撒在豆芽上。把葵花籽油烧热后，浇在香葱和小米辣上，激发香味。吃的时候用筷子轻轻拌匀，让每根豆芽都裹上酱汁。