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酸菜鱼-家庭版(12/13)
在菜场买新鲜的黑鱼，请店家帮忙片成鱼片。准备自己喜欢吃的配菜，洗净
鱼片冲洗干净，控出水分，用厨房用纸擦干净 提前泡点葱姜、花椒水
加入葱姜花椒水、盐，花椒粉搅拌均匀 然后放一个鸡蛋清，用手抓匀，腌制半小时以上入味
放入3小勺玉米淀粉，抓匀。
酸菜切丁，所以配菜准备好
酸菜炒熟盛出备用。 火锅底料炒熟，加水烧开。
加入自己喜欢吃的配菜和酸菜，煮熟
加生抽调味，盐味不够可以加点盐。
配菜捞出
加入浆好的鱼片，盖锅盖。
开锅把鱼片捞出，装盘
撒烧烤料，加入白芝麻，可以撒点葱花红辣椒配色。 把烧开的热油和花椒倒进来，鲜香扑鼻。
酸菜鱼就做好了，是不是很简单～