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家熬鳎目鱼(1/9)
先将鳎目鱼前后去皮，可用剪刀将尾巴剪掉，用指甲或者牙签挑开鱼皮，然后将鱼皮拽住整个撕下来。南方的小伙伴可以让鱼摊老板帮忙处理。然后切葱姜蒜干辣椒️备用！
将准备生抽、老抽、米醋倒入碗中备用！
鳎目鱼裹上薄薄一层干面粉下油锅煎炸，稍微煎出焦黄色即可盛出。
锅留底油，下葱姜蒜干辣椒煸香
放入两颗八角再放煸好的鳎目鱼
将刚才调好的碗汁倒入锅中
碗汁倒到好后，迅速盖好锅盖烹香。
一分钟后倒入准备好的开水，以将将没过鱼即可。
大火煮开后转小火熬出美味的汤汁，快粘稠时关火出锅。配碗大米饭开吃又是美美的一天