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#春日尝鲜#南瓜丝鸡蛋饼-咬一口春日脆响(1/6)
准备好全部食材并处理干净。
嫩南瓜用刨丝器擦成丝，胡萝卜也刨丝，放入碗中加少许盐捏一下，静置5分钟后，拧干水分备用。
鸡蛋打成蛋液， 香葱切葱花，将所有食材放入碗中，加入面粉搅拌成面糊。
料理锅刷一层橄榄油，舀入面糊，待边缘泛起蕾丝状金黄，轻巧翻面，小火烙至两面如雏鸭绒毛般蓬松微焦，内里仍保持翡翠脆嫩。
将蛋饼装入盘中，配上一杯玉米汁。
趁热咬下时，外层的酥脆，内里南瓜丝脆嫩鲜香，胡萝卜的清甜裹挟着葱香非常好吃又健康。