蔬菜食材准备的比较丰富，根据喜好还可以加上蒜苔啊，木耳啊这些配菜。
辣皮子泡水，能激发香味，炒出红油。这种辣椒很香，辣味不重，是拉条子、大盘鸡等等囊家菜的灵魂～
配菜就这，蒜拍扁，蒜苗切段，自己加点蒜黄和泡椒碎提味儿，纯个人喜好。
牛里脊切厚片儿，加上点料酒、蚝油、酱油、孜然粉、淀粉，最后加点植物油抓拌均匀，然后放那儿让它冷静个半小时，好好入个味儿。
拉条子买了一个月，终于有机会对它下手了。不用解冻煮5分钟即可，劲道爽滑，吃完肚肚不会胀。
接下来就是炒拌面料了，油热了就把腌好的牛里脊放进去，迅速打散，看到变色了就赶紧捞出来控油，这样肉肉就会超级嫩滑。
锅里留点底油，把葱姜蒜爆香，再加入蔬菜、配菜，各种配料翻炒至熟透，加入过油的里脊肉迅速翻炒，出锅。
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