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奶酪排包(5/8)
准备好相关的食材,除黄油以外的所有材料放入厨师机中慢速搅匀
面团揉出粗膜后,加入软化的黄油继续搅拌,直至揉出手套膜。
将揉好的面团从厨师机中拿出,摔打数次,揉成圆形盖上保鲜薄膜,放入30°的烤箱中醒发一个小时。直到面团的1.5倍大。
醒发好的面团分成12等份,面团揉成圆形,醒发20分钟。
醒发好的面团擀成12×20㎝左右的长方形,其中的一半切成长条状,另一半铺上奶酪丝,然后卷起。
将所有卷好的面包胚放入28×28㎝的方盘中,盖上保鲜薄膜,醒发1小时。
一小时后面团发好,整个方盘被铺满,然后面团表面刷上全蛋液。
烤箱上火160°,下火170°,下层烘烤17-18分钟,面包表面上色均匀即可。