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#春日尝鲜#春笋蚕豆羊肚菌腊肠焖饭(14/18)
取出选购自山姆超市的春笋
春笋去皮去掉，老根儿洗净切段备用
羊肚菌提前用温水泡发备用
新鲜的蚕豆剥去外皮洗净备用
大米提前一小时泡发备用
腊肠咸肉，切片备用
起锅烧水下入腊肠，鲜肉焯水
腊肠咸肉颜色变透明，捞出控水备用
下入羊肚菌，春笋，蚕豆焯水，变色后捞出控水备用
姜切丝备用
起锅烧油，下入姜丝爆香
下入咸肉香肠煸炒出油脂
下入羊肚菌，春笋煸炒，炒出香味后加入让酒去腥。加入少许食盐翻炒均匀备用
砂锅底部刷油加入泡发好的大米，加入清水，水的量和米量一致，大火烧开转，小火煮5分钟
铺上所有食材。盖盖转最小火。焖煮10~15分钟期间要不停的转动砂锅，每个位置需要停留一分钟左右
同样的方法，我还做了高压锅版
煮好后淋入生抽酱油。装饰茴香叶即可
最后上个成品图，春笋，蚕豆，羊肚菌，腊肠焖饭完成。感谢收看！