牛腱放盆中，加一勺盐，加冷水浸泡2小时，以去除血水。中间看情况换几次水。
将浸泡去除血水后的牛腱放入锅中，加入冷水，水要多一点，大火烧开后，不断撇去浮沫。
之后调成中火，保持汤滚状态，见浮沫就撇去，继续煮10分钟。
另用一平底锅，加稍多食用油，油温热时加入蒜末，煸炒出香味。
加入洋葱丁，煸炒出香味。
调成小火，加入咖喱粉，炒香。注意，火要小，勿使焦。差不多就关火。
牛肉汤若水少了，就加一点开水。加炒好的咖喱酱于汤中，加入香叶，调成小火，保持汤滚状态，炖1小时45分钟。
牛肉捞出冷却，切片。
汤中加少许盐调味。
粉丝泡软，开水煮1分钟，捞出沥干。
粉丝放碗中，加上牛肉片，浇入牛肉汤，再放几根香菜，美味的咖喱牛肉粉丝汤做好啦，开吃吧！
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