牛腩洗净切4立方厘米大小肉块， 生姜切五六片。冷水下锅开始焯水。
焯水期间切好胡萝卜丁， 萝卜煮出来会变软的， 不用太小块， 个人喜欢两到三立方厘米块状。 淘米放进电饭煲备用。
中火或者大火焯水到血沫子都浮起来， 水沸腾时调低火焰到2/3， 捞走浮沫。 准备一点热水， 捞走大部分浮沫后， 找个漏勺用热水把煮好的牛腩上的残余沫子冲走（不能用冷水
肉会变得很柴）。 我懒一般懒得冲， 直接跳过。
锅里面水倒掉后略烧干一丢丢， 往里加油。 倒入姜片牛腩块， 胡萝卜丁一起翻炒。 中途倒入一些酱油/生抽（别倒太多， 会咸。 我用口味淡， 三百克肉一般加四五调羹生抽）这样追究做出来会香一些。 懒得搞也可以省略这步。三百克肉和两百来克萝卜我会炒大概两分钟， 不用炒很久， 反正还有电饭锅会炖。
炒好后一股脑倒进电饭锅， 加水量和平时煮饭一样， 加肉前我的习惯是水面没过米上一厘米的量。 盖上盖子煮熟就可以吃了。这一步可以考虑去掉姜片， 我一般最后吃的时候丢掉就懒得捡出来了。
煮饭期间可以把锅碗都洗了灶台清理掉。 吃完后只需要洗几个碗还有一个电饭煲， 灰常轻松。
这个饭适合懒人搞， 味道不错， 牛腩香气渗入米饭， 萝卜口感软烂适口。 如果煮饭前没挑走姜片， 吃的时候丢掉姜片就行。 营养层面上这个菜蛋白质， 维生素， 微量元素， 糖分和油脂都达标， 盐味可以按照自己习惯调整。 我切东西怕切到自己所以做得慢， 消耗时间大概四十分钟， 高手估计半小时可以做熟开吃。 推荐实在懒得搞饭的时候弄， 冷天热乎乎拿出来吃很惬意。
牛腩洗净切4立方厘米大小肉块， 生姜切五六片。冷水下锅开始焯水。
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