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福鼎肉片(2/3)
用绞肉机绞成肉泥或手工剁成肉酱，加入姜汁、盐、糖、味精、小苏打等调料备用
起锅烧水，将肉泥用筷子或小铁板拨成小块放入开水中，煮至肉片浮起，加入姜丝、醋、辣椒、紫菜、香菜等调味料即可。
成品，福鼎肉片口感Q弹嫩滑，紧致且富有嚼劲，味道酸辣可口，肉片筋道有肉香，汤汁浓郁鲜美，再搭配上紫菜、香菜等，口感更加丰富，唇齿留香。