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孜然咖喱香肠恰巴塔(8/10)
将提前制作好的水合面团和波兰种加入酵母打至光滑，再加入后水和盐打至完全吸收，可以拉出薄膜的状态，再加入咖喱粉打匀即可。
取出面团，将馅料全部平铺在面团上，进行抱叠。
叠好后，25度发酵30分钟后，再抱叠一次，放入冰箱冷藏发酵15小时。
第二天取出发酵好的面团
发酵布撒粉，倒出面团
抻平分割成5份，每个约180克左右，盖上发酵布，继续发酵30分钟左右。
然后转移到烤盘上
高比克烤箱预热上250下220，入炉后喷蒸汽5秒，然后改上火240度，烤15分钟左右，上色后即可。
出炉晾凉
成品