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提来米苏(0/36)
先来制作草莓酱 草莓用小苏打泡10分钟后去蒂清洗干净
切成草莓丁，加入60克白糖先腌制20分钟
大火收汁熬至浓稠，放冰箱冷藏密封保存，平时还可以摸摸面包啥的，健康无添加
接着做手指饼干 3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
蛋清中加45克白糖
高速打发至有明显纹路
加入5克玉米淀粉，继续打发
打到可以看到硬挺的小尖角
加入蛋黄
打匀即可
筛入低筋面粉
翻拌均匀至没有干粉。不要过度搅拌，以免消泡
装入裱花袋，挤到烤盘上，面糊之间保留空隙以防粘连，烤箱预热175℃烤16分钟左右
出炉后晾凉
5克吉利丁片提前用冷水泡软
准备3颗蛋黄
接着煮糖水，70克水加入50克糖
水开后再煮两分钟关火
边打发边倒入糖水，这个过程主要是杀菌
继续打发
加入吉利丁片，如果吉利丁片化不开，隔水加热至融化
打发至细腻膨胀的状态
提前准备马斯卡彭250克
倒入准备好的马斯卡彭里
搅打均匀
打发淡奶油
打发至浓稠酸奶状
加入奶酪糊
搅拌至顺滑均匀
下面开始组装 手指饼干快速两面沾牛奶
一层手指饼干，铺满容器底部，我用的8寸威风模具
倒入一半提拉米苏糊稍微刮平
再铺一层沾牛奶的手指饼干
倒入剩余的提拉米苏糊刮平，冰箱冷藏一夜或冷冻4小时
铺上草莓果酱
铺上切好的草莓和蓝莓，剪点儿叶子做装饰 拍照后开炫