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牛肉饼(6/11)
牛肉切块放进家用绞肉机
搅碎的成果
热锅放一块黄油
把洋葱放进去翻炒出味道，放凉。洋葱是肉饼鲜嫩多汁的关键之一。
把洋葱倒进肉馅里面，再绞几下
打开机器再绞几下，把洋葱彻底混合在肉里面
放入适量耗油，盐，生抽，两个鸡蛋，黑胡椒海盐，顺时针搅拌
倒入适量淀粉水(这也是牛肉饼出汁的关键之一)，然后继续顺时针搅拌1分钟，力气多的可以多搅拌两分钟，我无能为力，只坚持了一分钟
再加入一些淀粉，继续搅拌
搅拌成这种粘稠粘连的状态就可以了。然后就可以开始做肉饼了
带着手套，适量拿一团肉馅，在两个手掌之间摔打，摔打多几次，然后按压搓成团，一个肉饼就做好了。最上面那个肉饼就是我摔打了几次以后按压成肉饼的。下面那两个没有摔打，就会有点黏糊。 把肉馅放在油纸上面，然后放进冰箱冷冻保存。要吃的时候拿出来一块煎熟就行了。 我另一篇菜谱做的牛肉三明治，里面夹的牛肉饼就是现在做的这个。